女性の小さな手にも取り回しがしやすく、小さなまな板やカッティングボードにも使い易い、刃渡り13.5cmの一回り小さな小文化包丁。文化包丁を愛用する多くのお客様からのご要望で、理想とするサイズが誕生しました。 家庭用としてはこのサイズが一番使い勝手が良く、小文化包丁と言いながらも、野菜から魚、肉まで様々な食材にマッチ。 刀身には、全鋼ハイカーボンステンレスを採用し、高硬度ならではの切れ味を実現しています。スミカマの新開発技術「ZERO EDGE」研ぎ工法を施した刃先は、消耗により切れ味が低下しても薄さと低抵抗により切れ味が長持ちします。